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茶の出し方の礼儀作法
茶の出し方の礼儀作法について考えてみたいと思います。
「礼儀作法」と聞いてあなたはどんなイメージを持つでしょうか？面倒くさいし、結局「かたち」だけなのでは？と思う人も多いかもしれませんね。ましてやお茶の出し方に礼儀作法なんて、茶道の場ならともかくとして、日常生活ではそんな堅苦しいことはしたくない、と考えるのが普通かもしれません。
だが、礼儀作法がなんのためにあるか、もう一度考えてみてください。
紋切り型に言えば、他人に不快感を与えず、人間関係を円滑にするためにあるのが礼儀作法なのです。
すなわちお茶を出すときも同じ。大切なのは他人に不快感を与えないということなのです。そのために、お茶を出す時の一連の動きが礼儀作法としてあるのです。
それでは具体的には礼儀作法にかなったお茶の出し方とはどのようなものなのでしょうか？
お茶は必ず茶托にのせて出します。運んでいるときに茶托にお茶がこぼれないよう、お盆の上には茶托とお茶は別々に置きましょう。お茶はお客様に出す大切なものですから、お盆は必ず両手で持ちます。胸の高さにして、左右どちらかに少しずらして運びます。左右に少しずらすのは、大切なお客様のお茶に自分の息がかからないという気配りの意味があります。
ノックをして応接室に入ったら一礼し、お盆をサイドテーブルか、なければテーブルの端に置きます。そこでお茶と茶托をセットし、「失礼します」と声をかけながら、お茶を両手で持って来客の上座の方から順に出します。お盆を置く場所がないときには、お盆を持ったまま片手で出してもかまいません。
接客マナーと茶の出し方
「接客」といっても場面や状況によって様々です。デパートや飲食店へ来店したお客様への応対も「接客」ですし、取引先の方が来社したときの応対も「接客」です。ビジネスマナーとしてどちらにしても、たいへん重要なことです。相手の会社や店舗の印象は、接客ひとつで大きく変わってきますし、その後の商談にも影響していきます。
大切なのは「相手をもてなす」という心で、接客のマナーは決して難しいものではなく、どの接客にしても「笑顔」忘れてはならないものです。
接客マナーの基本は「笑顔」ですが、実際に最も多い接客の仕事は、やはりお茶出しではないでしょうか？
お客様に対するもてなしの心を込めて、正しいマナーでお茶が出せるよう心がけることが大切なことで、「たかがお茶出し」と軽く考えてはだめです。一服のおいしいお茶が雰囲気を和らげ、ビジネスにおいて大きなプラスに働くことだってあります。お茶には、のどの渇きを癒すだけでなく、リラックス効果やリフレッシュ効果もあるのです。
接客のマナーで基本となるのは「相手を思いやる気持ち」ですので、接客マナーに関するマニュアルなど、会社によって用意しているところもあるかもしれませんが、堅苦しく考える必要はありません。例えば、暑い夏なら冷たい飲み物をすすめたり、汗をかいているお客様には一緒におしぼりを出すのも良いでしょう。お茶を一気に飲み干すほど喉が渇いている様子なら、すぐに新しいお茶を用意するか、急須を置いておく。そんなふうに相手を気遣い、思いやりの気持ちがあれば、自然と心地が良いおもてなしができるでしょう。
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